牛排鮮肉多汁(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
2019年甫開春台北晶華酒店火熱出「極」，邀請「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳(S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants)」第一名、同時也是「曼谷米其林餐飲指南」兩星餐廳《Gaggan》，主廚加甘‧阿南德(Gaggan Anand)旗下的年輕副牌Meatlicious餐廳主廚客座，於昨(21)日開始至24日止，於地下三樓三燔本家舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious饗宴」，帶給消費者最「火」熱的料理體驗，消息甫出時，訂位踴躍迅速已滿，目前僅剩24日中午少數極零星座位，台北晶華為酬謝消費者的支持，緊急在2月23日晚間9點30分，加開「Meatlicious宵夜場」，現場提供多款單點與酒水供應選擇，每道320元起，參與的消費者將在熱鬧歡愉的音樂氣氛下，享受現場火焰燒烤美食！
Meatlicious餐廳位於泰國曼谷最潮的東區，是許多時髦的年輕人以及國外觀光客聚集的地方，餐廳自2015年開幕至今，憑藉著亞洲最佳餐廳以及米其林二星主廚加甘‧阿南德(Gaggan Anand)的名氣與嫡傳手藝，於亞洲美食圈打響名號，日日高朋滿座、人氣不墜！
Meatlicious源自英文Meat(肉類) 與 Delicious(美味)兩字的組合，有別於加甘主廚於自己的餐廳—Gaggan所強調的分子料理，Meatlicious主打樸實的原木燒烤，餐廳烹調技藝簡化為「火」一種元素，回歸最原始的料理手法，呈現食材最真實的風味。在Meatlicious餐廳內除了一台舒肥料理機之外，完全沒有其他的電子烹調設備，煎、煮、炒、炸甚至於烘焙都是在炭火爐上進行，廚房的靈魂就是量身打造的一座火烤台，選用泰國遍布最廣的紅樹林木，質地較堅硬、燒烤時無煙卻可快速加熱，並加入阿薩姆木、尤加利樹木、蘋果木、或櫻桃木混合使用進行燒烤，周遭還巧妙設計了吧檯、打造出Chef’s Table的用餐體驗，期望食客身歷其境、感受火熱的溫度與木香，近距離欣賞廚師手藝的同時、也一起體驗了火烤的食趣。餐廳選用的肉品來自澳洲、日本、阿根廷，加上現流海鮮、東南亞地雞以及當令時蔬，優質食材經過超過300度的高溫燒烤後，個個都展現出誘人烙痕與獨特的煙燻香氣。
此次領軍來台馬里歐‧馬爾瓦茲(Mario Malvaez)是Meatlicious餐廳的行政主廚(攝影：洪書瑱)|
台北晶華曼谷主廚來台客座，以「火烤」手法來烹調(攝影：洪書瑱)
台灣特製隱藏版美食__酪梨醬‧海膽(攝影：洪書瑱)
台灣特製隱藏版美食_炭燒牛舌串(攝影：洪書瑱)
此次領軍來台的主廚馬里歐‧馬爾瓦茲(Mario Malvaez)是Meatlicious餐廳的行政主廚，也是加甘主廚的左右手，來自墨西哥市的馬利歐現年39歲，投入餐飲業已經有近20年的時間，最早是透過郵輪的工作接觸到亞洲市場，在新加坡、泰國等地已經待了超過10年的時間，菜色融合東南亞菜系與美墨料理，各式香料的應用更是有著豐富的經驗。這次來台，瑪里歐主廚將帶來Meatlicious餐廳內最受歡迎的餐點，還特別為台灣設計了二款隱藏版料理──包括：「酪梨醬‧海膽」、「炭燒牛舌串」給台灣饕客品嘗。
牛小排‧塔可餅(攝影：洪書瑱)
木香明蝦(攝影：洪書瑱)
甘榜雞(攝影：洪書瑱)
冷漬海鮮(攝影：洪書瑱)
美國菲力牛排(攝影：洪書瑱)
泰式米湯(Khao Tom)‧鴨肝(攝影：洪書瑱)
豐美的菜單內容包括開胃小點「Snacking」馬里歐主廚以南美傳統街邊常見小吃發想而成的牛小排塔可餅；主廚獨家將傳統泰式湯品豪華升級，於慢煮而成的牛高湯中加入台梗九號米燉後熬成稀飯，再加入煙燻過後的鴨肝所端出的「泰式米湯鴨肝」；主菜『Main』，包括馬里歐主廚特選肉質結實帶有嚼勁的春雞製成的甘榜雞，尤其充滿春回大地氣息的綠色醬汁，是以迷迭香、萊姆汁、辣椒製成的墨西哥綠辛辣醬，讓人口齒留香。
炭烤戰斧(攝影：洪書瑱)
這次帶來的菜色中，其中不能不提的即是Meatlicious餐廳中人氣最高的炭烤戰斧，是牛肉饕客必點佳餚，使用美國進口牛肋部位，油脂和肉的比例恰到好處，撒上適量海鹽後經過原木炙烤燻香賦味，表層呈現迷人烙痕、肉質軟嫩多汁，帶骨邊肉焦脆噴香，上桌時佐以撒上迷迭香的油封大蒜與馬鈴薯，肉香濃郁撲鼻讓人忍不住想大快朵頤。
牛奶焦糖夾餅(攝影：洪書瑱)
三奶蛋糕‧百香果‧鳳梨(攝影：洪書瑱)
甜點「Dessert」也以粉色的浪漫來呈現！「三奶蛋糕佐百香果與鳳梨」以鮮奶油、煉乳、奶水為主角所製成的一款甜點；將鬆軟海綿蛋糕層層堆疊，中間夾入以鮮奶油、煉乳、奶水所製成的甜美內餡，柔軟綿密的蛋糕，還有奶香味與新鮮百香果與鳳梨的酸甜交融，十分迷人。另外，深受大小朋友喜愛的南美國民小點「牛奶焦糖夾餅」！而喜歡巧克力滋味還可以點選「克力蛋糕佐可可醬」！
鮮魚菲力及文蛤，加場活動已無法點用(攝影：洪書瑱)
提醒想品嚐的饕客，目前加場活動，主菜「鮮魚菲力及文蛤」與「豬肋排」已無法點用，其他單點菜色均提供！
