香香嫩嫩的一大盤，只屬於你的下飯家常菜
烹飪時間：20分鐘
食材
雞蛋2隻 、辣椒醬1湯匙、麵粉適量、免治豬肉250克、鹽適量、糖1克、蒜蓉1湯匙、蔥花適量、蠔油2湯匙、薑蓉1湯匙、紅蘿蔔1/4條、白蘑菇4粒、清酒1湯匙、生粉適量、豉油1茶匙、胡椒粉1茶匙、蝦仁10隻、玉子豆腐2個
步驟
步驟1：玉子豆腐切件，紅蘿蔔切片，白蘑菇一開四，備用。
步驟2：燒熱油鍋，豆腐沾上少許麵粉，炸至上色，備用。
步驟3：準備一個鍋，加入少許油，炒香薑蒜，加入免治豬肉，炒至出油，加入白蘑菇、蝦仁及紅蘿蔔，炒勻，加入蠔油、辣椒醬、豉油、清酒、100毫升水、砂糖、鹽及胡椒粉，煮3分鐘，備用。
步驟4：準備鐵板，加入適量油，加熱，加入雞蛋、玉子豆腐、肉醬，灑上蔥花，即成。
