香港人出名喜歡吃海產,長假期不想出街人逼人,其實自製海鮮大餐一樣好簡單。IG@chahna_mint這個網民最近就在社交平台上,分享一次過炮製焗魚、煎蝦、蒸蟹等的短片,做起來可謂完全無難度。
材料包括原條鮮魚、蟹、大蝦及青口,以及用來調校醬汁的蒜頭、辣椒、芫荽頭、糖、鹽、味粉、魚露、檸檬汁等。
先將調味醬的材料混合,放入攪拌器中打碎成辣汁。鮮魚洗淨瀝乾水分,將青檸葉及香茅塞入魚肚,外層鋪上粗鹽,放入攝氏250度焗爐每邊焗13分鐘。至於蒸蟹就可以將南薑、青檸葉及香茅放入滾水中,隔水蒸10分鐘。大蝦則可開邊用橄欖油煎至剛好熟。最後是青口,洗淨後入鍋加香茅及九層塔蒸煮7分鐘即成。
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