日本傳統甜品水羊羹,香甜軟糯、入口即溶,更是不少遊客手信之選,但原來自己都整得到。IG@ryoteistyle就教大家製作這款經典的和式甜點。先將黑糖、水和寒天煮溶待涼,趕時間的話可利用冰水,降至約人體皮膚溫度便成,之後加入豆沙拌勻倒模雪凍就完成。食用時,可加抹茶醬,淋在水羊羹上來吃,清新的抹茶香氣和濃郁的紅豆羊羹相當夾,再來一杯濃茶去除甜膩,感覺剛剛好。
材料:
水 542毫升
黑糖 65克
寒天 10克
豆沙 250克
糖 15克
抹茶粉 少許
冰水 適量
做法:
1.將375毫升水加黑糖、寒天煮溶,坐放在冰水上降溫。
2.加入豆沙拌勻,倒在正方形模具內雪凍至凝固。
3.將50毫升水加糖煮溶,倒入抹茶粉拌勻。
4.水羊羹切件上碟,淋上抹茶醬汁便完成。
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