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生活

台式蔥花煙肉蛋餅

DayDayCook日日煮

更新於 2019年10月15日01:00 • 發布於 2019年10月15日01:00

蛋餅是台灣非常經典的早餐食物,餅皮軟軟糯糯,加上蔥花特別香。

烹飪時間:20分鐘

食材

雞蛋3隻、煙肉3片、中筋麵粉120克、鹽適量、片裝芝士3片、暖水220毫升、蔥5棵、肉鬆適量、薯粉30克

步驟

步驟1:將煙肉煎熟;蔥切粒;片裝芝士切半備用。

步驟2:將中筋麵粉及薯粉過篩,開一個小洞,慢慢加入暖水拌勻至沒有顆粒。

步驟3:加入蔥粒及鹽拌勻,靜置10-15分鐘。

步驟4:用中火燒熱鍋,用廚房紙抹上一層油,加入適量粉漿,用中小火煎至半熟,盛起。

步驟5:將雞蛋略為打散,用同一個鍋,加入雞蛋煎至半熟,加入一張餅皮煎至餅皮熟透。

步驟6:翻轉另一面,放上煙肉、肉鬆及芝士。

步驟7:熄火,捲成條狀,切件即成。

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