兒時美好回憶！教你做出古早味炸芋餅
兒時的回憶，酥脆外皮和餅乾，加上香滑的芋泥內餡，熱熱的吃～覺得冬天都暖起來了！
食材
麗滋餅乾RITZ, 100g
芋泥
芋頭去皮, 500g
- 無鹽奶油, 30g
- 棕櫚糖或二砂, 60g
粉漿
低筋麵粉, 100g
- 水, 140g
- 砂糖（可有可無）, 少許
料理步驟
步驟 1：去皮芋頭切塊蒸30分鐘到鬆軟。
步驟 2：趁熱壓鬆後，加入糖及無鹽奶油拌勻，可以手帶手套揉勻。
步驟 3：芋泥遇糖和無鹽奶油後會更滑順，揉勻後是可以揉成糰的狀態。請記得試吃並調整糖份喔，女漢子不喜甜，所以此糖量為微甜。註：因為用棕櫚糖所以此芋泥顏色偏深。
步驟 4：略帶鹹度的麗滋餅乾與芋泥真的很搭喔～小心的取出餅乾，以維持其完整性。100gㄧ條，約有32片。所以可做成16個芋泥餅。
步驟 5：將芋泥分成16等份，每份約35-36g；揉圓後夾入餅乾中，並將芋泥整型成與餅乾ㄧ樣大小。
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步驟 10：翻面炸到兩面金黃酥脆即可起鍋瀝油。
步驟 11：用吸油紙略吸一下油即可趁熱食用喔～（其實維持170度的油溫炸並不會太油）
小撇步
做好放冷後可以先冰起來，要吃時烤箱設150度不預熱烤15分鐘即可。
