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生活

今晚食乜:簡餐焗薯 二次烤焗超美味

on.cc 東網

更新於 2019年11月20日07:00 • 發布於 2019年11月20日07:00 • on.cc 東網
簡餐焗薯 二次烤焗超美味
簡餐焗薯 二次烤焗超美味
加大量芝士烤焗的焗薯,滋味無窮。(互聯網)
加大量芝士烤焗的焗薯,滋味無窮。(互聯網)
薯仔預先拮孔,蒸煮時外皮就不易爆裂。(互聯網)
薯仔預先拮孔,蒸煮時外皮就不易爆裂。(互聯網)
煎香的煙肉,最好用吸油紙索乾油分。(互聯網)
煎香的煙肉,最好用吸油紙索乾油分。(互聯網)
烤過後再加芝士烤多一次,令味道更濃郁。(互聯網)
烤過後再加芝士烤多一次,令味道更濃郁。(互聯網)
大家可按個人喜好為焗薯裝飾,添加滋味。(互聯網)
大家可按個人喜好為焗薯裝飾,添加滋味。(互聯網)

焗薯的做法相當簡單,IG@fitfoodiefinds就教大家炮製稍為改良的二次焗薯。薯仔加橄欖油和鹽醃住煮腍後,將挖出來的薯蓉加炒香洋葱粒和煙肉等拌勻,還特地加入酸忌廉和希臘乳酪來平衡膩口感。

經第一次烤焗讓餡料凝固後,加芝士再輕烤5分鐘,加強香氣和味道,最後放上裝飾便完成。這個美味的焗薯用上大量芝士,本身應很濃郁,但因為加了希臘乳酪和酸忌廉,令味道變得有點清新,煙肉的香味亦令大家停不了口。

主材料:

橄欖油 2湯匙

洋葱碎 半個

蒜蓉 3茶匙

煙肉 半磅

薯仔 4個

希臘乳酪 3/4杯

酸忌廉 1/4杯

車打芝士碎 2/3杯

牛油溶液 2湯匙

牛肉湯 1/4杯

鹽 1/4茶匙

胡椒 1/4茶匙

紅辣椒粒 1/4茶匙

裝飾材料:

希臘乳酪 適量

葱花 適量

車打芝士碎 適量

煙肉碎 適量

做法:

1.薯仔表面拮孔,加入橄欖油、鹽、胡椒拌勻,加蓋煮4小時變腍。

2.洋葱碎、蒜蓉炒香備用;煙肉片炒香瀝乾油。

3.薯仔切半,挖出中間的薯蓉。

4.薯蓉和煙肉、洋葱、車打芝士、牛油溶液、酸忌廉、乳酪、鹽、胡椒、牛肉湯和紅辣椒粒拌勻,釀入薯皮,以攝氏180度焗15分鐘。

5.灑上芝士碎再焗5分鐘。

6.表面加裝飾材料便成。

網址:https://www.instagram.com/p/B4Z5M2zjx0Y/

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