近日印度菜大熱，不少傳統印度菜出名又香又辣，其中加入大量香料及辣椒的印度辣雞，吃起來辛辣嗆鼻，適合無辣不歡的嗜辣者，不過就未必人人都識整。IG@joos.food最近就分享了一個正宗的印度辣雞食譜，示範用多種香料來炮製，鍾意挑戰味蕾的話，不妨邊學邊做。
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材料：
雞塊 400克
辣椒乾 10隻
薑蒜蓉 1湯匙
印度咖喱粉 2茶匙
檸檬汁 1湯匙
黃薑粉 1/4茶匙
粟粉 2茶匙
青辣椒 2隻
咖喱葉 2塊
椰奶 半杯
鹽 1茶匙
椰子油 2湯匙
做法：
1. 煲滾水後加入辣椒乾煮滾，放入攪拌機中打成辣椒醬。
2. 雞塊加辣椒醬、薑蒜蓉、1茶匙印度咖喱粉、檸檬汁、黃薑粉、粟粉和半茶匙鹽拌勻略醃。
3. 用1湯匙椰子油起鑊，炒香醃好的雞塊；將剩餘的椰子油另起油鑊，加咖喱葉、青辣椒炒香。
4. 注入椰奶、1茶匙印度咖喱粉及半茶匙鹽煮滾後，放入雞塊煮至收汁即成。
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