去東京旅行，眾人的覓食list都總有一兩間在網絡上被多人評為「必吃」的食店，但人人都說「必吃」，就意味該會大排長龍。事實上CP值高又不用排隊的食肆也不少，像以下幾間cafe，我主力吃pancake，水準高企又不用排隊進內，可以私藏！
有樂町6th by Oriental Hotel 牛油與蜂蜜搭配而成的最純粹美味
常覺得pancake是歸納於「好難唔好食」的類別，在這個範疇內，如要做到勝人一籌，有些店子會推出千奇百趣的口味，務求以奇招取勝，但我對愈原始的口味愈欣賞，就像6th by Oriental Hotel這個牛油蜂蜜pancake。蜂蜜另上，伴隨pancake上桌的只有猶如雪糕狀的小半球牛油。第一口吃下去沒有很驚為天人，但隨著牛油溶化，切下的每塊pancake都沾上那充滿香氣的黃油，慢慢就覺得，最原始最美味的pancake就是這樣子了。口感是7成鬆軟3成實在，不像「吃空氣」，有點像吃著煎香過的鬆軟蛋糕一樣。沒有很難以想像的，就是很純粹的美味和滿足。每款pancake都附上牛油和蜂蜜，可追加其他toppings如鮮忌廉、朱古力、香蕉等。Pancake可選一塊或兩塊，我這是兩塊的。
*6th by Oriental Hotel *
*地址：東京都韆代田區有樂町1-12-1 *
*營業時間： *
*LUNCH：11:00至14:30 Last Order（六、日、假期15:00 Last Order） *
*CAFE：11:00至17:30 *
*DINNER：17:30至22:00（Last Order） *
裏淺草Cafe Michikusa 外脆內軟的即烤滋味
大家或會聽過「裏原宿」、「裏澀谷」一帶地方，原來也有「裏淺草」，意思是距離該區中心位置較遠但更貼近當區居民生活日常之地，Cafe Michikusa正是位於裏淺草之中，周圍是下町民宅，是個午前和午後散步拍照的好地方。一如以往，首次前往的我點了最純樸的原味鬆餅，點餐之時店員說要等大概二十多分鐘，因為是即製即烤的，猜想是攪好了麵漿再要靜待一會那種，沒問題，吃好東西就要付上時間和心機嘛。差不多等了半小時，pancake到了，灑上糖粉的表皮不是很光滑那種，吃下去外皮有點像鬆餅，而內裡是鬆軟的，蛋香撲鼻，伴隨簡單的楓糖漿及香蕉已很美味了。同行朋友點了有原粒士多啤梨及藍莓果醬作toppigs的鬆餅，水果份量毫不吝嗇，果味新鮮天然，同樣大推。
*Cafe Michikusa *
*地址：東京都檯東區淺草4-6-5 *
*營業時間：一至四、六：11:00至19:00；日：11:00至18:00 *
池袋AIN SOPH 豐富食材伴以全素鬆餅
我覺得這家店是池袋當中的綠洲（另有新宿及銀座店的），因為這兒的放鬆氛圍較外面人多擠擁的中心一帶就像異地域一樣的存在，而且，這裡是全素食肆，相比外面的拉麵和肉食激戰區彷彿是一股清泉。看到餐牌寫上「天上的素食者pancake」（日譯），大概是為素食者而設，形容美味程度猶如天上降臨的意思吧。鬆餅上的雪糕和乳酪都是大豆製，不含蛋奶，切開pancake沾上乳酪、藍莓醬和雪糕一嚐，甚為清新而且豐富的味道層次，pancake本身屬外脆內濕軟的類型，改由堅果、小麥、大豆製成的鬆餅味道仍有一股奶香，我覺得是頗為健康的一次吃鬆餅體驗。
*AIN SOPH *
*地址：東京都豐島區東池袋3-5-7 *
*營業時間：11:30至16:00（Last Order 15:00）；18:00至22:00（Last Order 21:00） *
南青山Clinton St. Baking 被評為紐約最好吃的Pancake
Clinton St. Baking Company多次被美國媒體評選為最佳早餐店，pancake更被號稱為紐約最好吃的，單是這些名銜也值得前往一嚐。位於表參道南青山的海外分店座落於旺中帶靜的地段內，有這樣的名牌加冕也不用排隊，實在太好。我點了這個藍莓口味的pancake，另有香蕉合桃、朱克力和一款期間限定的。三層厚實的鬆餅配上藍莓果醬，未吃已預知道吃罷一定相當飽足！一切下去，原來鬆餅的中心也塗滿果醬！一吃，三層的鬆餅口感鬆軟而濕潤，混和濃郁酸甜的藍莓果醬和楓糖漿，雖然沒有一種驚為天人的創新滋味，但就是超飽足，偶爾放肆一下無妨！
*Clinton St. Baking *
*地址：東京都港区南青山5-17-1 YHT南青山ビル 1,2F *
*營業時間：一至五：9:00至21:00（Last Order 20:30）；六、日及假期8:00至21:00（Last Order 20:30） *
日本旅人、攝影師、文字人。以海倫視角捕捉人和事最自然的一面。