有人喜歡熱鬧地過節，又有人喜歡寧靜地渡過，但不可缺少的，還是美食。上次CONY為大家介紹了一家位於銅鑼灣鬧市的意菜小店，今次CONY則帶大家走進寧靜小區，繼續尋找隱世高質西餐！
火車、旅遊主題
隨著多個樓盤落成，長沙灣近年開始變天，有不少特色餐廳進駐。位於順寧道的CHOO CHOO是其中一間，近明愛醫院，雖離地鐵站約十多分鐘路程，卻依然人氣爆登，皆因這裡沒有坊間的尋常菜式，只有主廚精心設計的料理。店主兼主廚Killua系出名門，年紀輕輕卻實力非凡，亦創意十足。喜歡旅遊的他，曾與朋友在火車上戲言要開餐廳，在澳洲working holiday後決定回港開店，更索性用上火車為主題，在兩旁牆身的螢幕播放世界各地的景色，架上又放置了仿舊行李箱。菜單是一本皮革小簿，除了餐牌更佈滿遊記和照片，從視覺開始帶你遊走不同地方。
別具個性的西餐
餐廳沒有提供特定菜系，又算不上fusion，卻充滿主廚個人特色。今年的聖誕套餐共有5道菜式，集齊多國特色，以各種精彩的食材配搭設計出一道道驚喜美味。兩款前菜的靈感均源於日本菜──壽司和鐵板燒。以藍旗本鮪魚腩蓉配赤酢脆飯，香脆與軟滑的口感對比強烈，伴以鯷魚蛋黃醬和練梅漬清新味蕾。至於「鐵板燒紅蝦」則用盡食材，主廚將蝦腳煎香鋪在頂層，中間放上糖醋甘筍和蝦肉，底層則是香甜的咸蛋黃粟米蓉醬，同樣大玩口感層次，處處驚喜。
接著的湯品是「士多啤梨番茄凍湯」，剛去完西班牙旅行兼學廚的Killua為這道當地名菜加點新意，以士多啤梨作點綴，並用清酒樽奉上，份量少少，旨在讓大家清新味蕾，迎接主菜。
主菜可選「熟成極黑安格斯牛」或「日本油甘魚伴秋葵暖沙律」，二人前行就可以試勻兩道精緻菜式。極黑安格斯牛是自家dry aged，肉質比未經熟成的牛肉更軟稔，肉味更濃，簡單封煎伴以卷葉甘藍和雞油菌，澆上牛燴汁和卷葉甘藍油，平衡膩感。至於日本油甘魚則經慢煮後再封煎，CONY認為它的精彩位在於伴菜，竟在秋葵沙律中加入臘腸，味道卻異常地搭調，教人佩服Killua的心思。
不可錯過的甜品
曾到訪CHOO CHOO的朋友都知道，甜品亦是Killua的拿手好戲。分子椰青雪糕伴以好似粟米，卻又不是新鮮粟米的粟米型粟米brulee（係咪好神奇呢），還有花生脆粒，完全是泰式椰子雪糕的變奏版，再一次以驚喜完結整頓晚餐。如此高質的菜式， 兩位用只需$698（加一），相比不少餐廳在節日時開天殺價，吃的只是尋常不過菜式，不如潛入小區，吃一頓既有特色又寧靜的聖誕大餐？
CHOO CHOO
地址：長沙灣順寧道364-368號昌暉大廈地下1號舖
電話：3707 1034
Photo/ Angel
