Ho ho ho！又係我聖誕CONY呀！早前為大家介紹了多款聖誕大餐，均以西式為主，若嫌未夠特別，不如試下新派印度菜？聖誕節雖然不是印度的重要節日，沒有所謂的傳統美食和習俗，不過CONY總覺得節日只為提供一個讓大家與身邊人聚首一堂的理由，哪管聖誕沒有火雞？最重要的是你我從相聚與分享中獲得快樂。
分享菜式
位於中環的Chaiwala主打新派印度菜，將印度各地的飲食文化或揉合西式風格，或變得更加精緻。他們推出的聖誕大餐共有8至10道菜，均是餐牌內的精選菜式，並全部以share plate份量呈上，讓你與家人朋友一同分享更多滋味。首先奉上一系列小食與前菜，「Aloo Tikki Chaat」有點像中式的煎薯餅，是一道素菜，卻惹味非常，掀起一場刺激而精彩的前奏。薯餅既香脆而濕潤，澆上由多款香料製成的薄荷乳酪醬汁和黑籽油，香辣過癮。另一道「Rara Kheema Pav “Bombay Bun”」則是印度西部傳統的菜式，將餐包點蘸以羊肉、番茄和洋蔥製成的醬汁，再佐以少許洋蔥同吃，是最傳統的吃法。
傳統土窯爐秘製
接著就有一系列以傳統的Tandoor土窯爐烤焗的菜式。CONY首推「Tandoori Lamb Chops」，在爐中貼邊烤焗，220度的高溫能緊緊鎖住羊扒的肉汁，卻又能保持肉質嫩滑，加上用上多款香料醃製，能蓋過羶味，更能令羊扒的肉味進一步提升。另一道「Pink Salt Salmon」則是啖啖肉三文魚塊，簡單以粉紅海鹽和胡椒調味，伴以牛油果甜酸醬和大蒜salsa醬。
吃印度菜又豈能少得咖哩？舊德里名菜「Old Delhi Butter Chicken」一般以雞塊製作，但這裡卻改用手撕雞，肉質更加軟稔，加入番茄、牛油醬煨煮，味道香辣帶甜，伴以香酥煙韌的印度薄餅或香軟的牛油飯同吃，均有不同風味。
吃畢多道味道濃郁的菜式，當然要以甜品清新味蕾。甫端上「Gulab Jamun」便感受到滿滿的熱帶風情，甜絲絲的牛奶球伴以薄荷糖漿、乳酪和菠蘿，甜酸有致，為這頓聖誕大餐完美作結。
說真的，Chaiwala並不好找，甚至可說是隱敝，藏於雲咸街英式沙龍Hugger Mugger中，推開紅色大門，走下樓梯，才會發現色彩斑斕，充滿異國風情和神秘氣息的餐廳。或者尋找需要一點時間，但嚐過他們的食物，就會覺得找多久都值得。
聖誕嚐味菜單
日期：12月24及25日
價錢：
第一節：晚上6至7時$480/位（8道菜）
第二節：晚上8時半起$580/位（10道菜）
另加$240無限添飲（由晚上9時至凌晨12時）
Chaiwala
地址：中環雲咸街43-55號地庫
電話：2362 8988
Photo/ Angel
