識飲識食
【#吱吱賀新春】
陳倩揚教整新手不敗年糕
靚媽陳倩揚教整新手不敗年糕
新手不敗年糕食譜參考💖
材料：
✅糯米粉 300g
✅粘米粉 50g
✅片糖/黑糖/增城蔗糖 200-250g 隨個人口味調整
✅水 400-450ml 唔同牌子粉嘅質地會略有分別，可自行調整
✅油 1湯匙
步驟：
✅將糖與水一併放煲內，待糖煮溶，熄火待涼備用
✅糯米粉與粘米粉過篩
✅先將大半糖水與粉類混合成粉漿
✅再細心留意粉漿稀杰度逐少逐少加入餘下糖水
直至粉漿順滑無細粒便可
✅加一湯匙油入粉漿拌勻
✅蒸盤掃油 粉漿過篩一次倒入蒸盤
✅有時間的話先放置一小時再蒸 待粉漿與糖有時間充份結合 口感更佳
✅蒸糕時間約45分鐘至1小時左右（視乎糕盤大小厚薄）
👉🏼如想加薑汁 或杏汁，紅棗水等
可在400-450ml這個水份範圍內加成各種口味年糕
Source : 陳倩揚 Skye Chan Fans page /3分鐘學識 I 新手不敗 I 自家製年糕 I
*本文章的內容若未經授權，不得轉載
