World’s 50 Best Bars 2019早前出爐，作準與否由閣下判斷。以下3間倫敦酒吧，都有上榜世界最佳酒吧50強，編輯親身試過，誠心推介。Let’s go happy hour！（無去米芝蓮餐廳或酒吧，不要說你去倫敦自遊行。）
Connaught Bar
Connaught Bar是我最喜歡的倫敦酒吧，沒有之一。酒吧某位經理帶起了Martini trolley、World’s 50 Best Bars 2019第二名（連續四年打進頭五名），也是最高排名的倫敦酒吧、儀式感很重、價值不菲…等等等等，所有都是事實，但依然worth visiting，無論你來過幾多次。恕我直接，這裡員工的制服裙很好看，而且女服務員都很漂亮，對於男性顧客如我，無疑是賞心悅目。
第一次來，第一杯酒，Connaught martini。Trolley來到你眼前，儀式開始。一小杯martini，所有細節都是客制化：用gin還是vodka、vermouth比例多少、最後shaken還是stir等。當然沒有所謂絕對，但為免你老尷地對著trolley指手劃腳「this、this、this」，不妨參考以下建議。Gin，一定是gin。苦精有五種，選Tonka或Coriander。Stir。檸檬和橄欖，揀前者。最後在他「拉酒」前，準備好Instagram的bloomberg。
第一杯martini之後？另一杯martini。好吧，認真推介。Vieux Connaught，另一款masterpices cocktail，Ron Zacapa 23 & Bulleit Rye，加點orange twist，喜還它用藏紅花味去煙燻。早陣子Connaught Bar也推出了新drink menu，當日也試了Gate No.1和Number 11。前者的名字來自酒吧兩側鐵閘門和酒窖中的紅酒，用gin、威士忌、苦艾酒、紅酒、波特酒和草莓Kombucha混合而成，最頂以閘門設計的朱古力點綴；後者都是inspired by傳奇的martini，只不過改由機器澆注雞尾酒，而其功率聲稱等同於從一幢11層高的建築中倒出酒。如果旁邊女伴對Number 11漂亮的玻璃杯感興趣，趁她影相時，不其然講一下圖案是美國畫家Jackson Pollock的風格繪畫，會加分的。
最後不嫌其煩提你，酒吧為於The Connaught，酒店位處Mayfair區，從Mount Street那個特別設置的專屬入口進去。又，麻煩suit up，將家裡最好看平時又不常穿的那套double-breasted孖襟西裝帶來，這裡絕對值得你行一行。
Connaught Bar
地點：Connaught, Carlos Pl, London W1K 2AL
電話：+44 20 7314 3419
營業時間：星期一至六11:00am-1:00mn；星期日11:00am-12:00mn
地圖：https://bit.ly/2uZWHPx
Lyaness
無錯，前身是Dandelyan，曾經的World’s 50 Best Bar第一名。無錯，搞手都是Ryan Chetiyawardana，全球當紅炸子雞的bartander。無錯，從前的White Lyan、Super Lyan、都是他在推動發起。Lyaness開幕不過幾個月，已經登上World’s 50 Best Bars 2019大榜，雖然第39位比很多人預期的名次有出入，但反正Lyaness就是倫敦最at-the-moment的酒吧沒錯了！室內沒有了又綠又粉的大膽藝術氣息，在Lore Studios的領軍下，改以淡藍和灰色為主，showcase複古定製家具，有種70年代的迷人。不變是牆上標誌性的大理石，還有位處的Sea Containers London，依然可以欣賞到的泰晤士河畔景色，不分晝夜。
好，重點。揀cocktail前先揀ingredients：經典的有Purple Pineapple、Infinite Banana、ONYX三種。Purple Pineapple推介試Piña Leaf Highball，Grey Goose伏特加、油柑子、菠蘿葉、梳打，未入黑用來開場無死。同場有女伴，點Infinite Banana的Banana Fitzgerald給她吧，Roku gin base，加上藍莓、檸檬、coffee grove，不會太light，你明的。完了一round，想要杯rich的，ONYX裡推介Rock Pool Sazerac，馬爹利藍帶干邑白蘭地做基底、青蘋果、石灰岩苦艾酒，蠻喜歡它有明亮的草木香氣。
Menu 2.0有Tea-Mooth、Vegan Honey、Golden Levain、Peach Emoji四種ingredients。個人鍾情Peach Emoji的Peachy Can Chan Chara，Havana Club的Selección de Maestros冧酒做base，石灰、芹菜花，非常herbal。
Lyaness地點：Sea Containers London, 20 Upper Ground, South Bank, London SE1 9PD, United Kingdom電話：+44 20 3747 1063營業時間：星期一至三4pm-1mn；星期四至六12nn-2mn；星期日12nn-00:30mn地圖：https://bit.ly/2WT3ffM
Swift
不想煩，就簡單飲杯，大路如Soho蘇豪區，一樣有推介。去了上次介紹的Bar Termini，今次可以試World’s 50 Best Bar 2019第41名的Swift。酒吧下午三點開門，當日三點半就full-house。喜歡酒吧節奏與氛圍都渾然天成，就是非常Soho。酒吧室分兩層，一樓是充滿白、藍與金色系的冷色調裝潢，主要是想讓客人隨時進來都能快速輕鬆地喝一杯。
九月時去，drink list上有七款酒。Raconteur不錯，Bacardi冧酒base，加入熱情果、蜜糖、檸檬、姜，夠refreshing。喜歡gin-based的可以點Kew Gardens或Medallion。另外，這裡的小食一點都不小，食完三個mini burger已經不敢再叫，因為當晚還要去米芝蓮餐廳Leroy。
走前還是忍不住來到地下那層，是啡色與黑色為主，更沉穩內斂的氛圍。除了擁有20多種雞尾酒，也提供兩百多種的威士忌酒款，算是貫徹英國人熱愛喝威士忌的經典原則吧。同一地方，在兩層打造截然不同的風格，讓你與朋友把酒言歡，也滿足不同人要求。但最欣賞，酒吧沒有因為開在很方便很遊客的地區，就放棄或犧牲服務或質素（我盡量不去跟蘭桂坊那堆比較），世界最佳酒吧50強的榜上排名比去年又升了五位，某程度上證明了一些事吧。
Swift
地點：12 Old Compton St, Soho, London W1D 4TQ, United Kingdom
電話：+44 20 7437 7820
營業時間：星期一至六3pm-12mn；星期日3pm-10:30pm
地圖：https://bit.ly/2rm7iWg
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