新手要挑戰做甜點總需要很大的耐心，但有一款近年熱門的簡單甜點－雪Q餅，類似牛軋糖和沙琪瑪的特殊口感，是手作點心裡非常適合新手製作的簡單甜點。食材不多、步驟容易操作、更不需複雜的攪拌或烘烤技巧，還沒認識雪Q餅嗎？如果過去挑戰點心常讓你洩氣，相信這款簡單甜點雪Q餅，能讓你有成就感的！新手能完成！
雪Q餅是什麼？
雪Q餅非常適合DIY，是款帶奶香、微黏牙甜點，以奶油、奶粉、棉花糖以及餅乾等為主體製作而成。雪Q餅的口感像是融合了牛軋糖和沙琪瑪，吃得到融化棉花糖、奶粉等的黏性和奶香，裡頭的餅乾體，從原先帶脆的口感轉為如沙琪瑪般微鬆軟的嚼感，適合自製送禮。
使用奶油、棉花糖、奶粉等製作帶甜味，因此選擇餅乾時，建議挑原味，以免搭配起來成品過於甜膩，一般以奇福餅乾、飛機餅乾或蘇打餅乾為主。經典雪Q餅，使用了蔓越莓果乾，果乾帶有酸度，能為雪Q餅適度解膩、豐富味道，想增添口感，也可以選擇其他果乾或堅果（用堅果則建議要先烘烤過才香）。
準備不沾鍋、刮刀、烘焙紙、烤盤等器具後，可以開始囉！
製作雪Q餅步驟公開！
食材：
無鹽奶油90g
奶粉75g
棉花糖270g
蔓越莓果乾75g
奇福餅乾300g
步驟：
1.融化奶油、棉花糖
以不沾鍋小火加熱融化奶油後，加入棉花糖拌勻。使用爐火可能易使鍋底燒焦，烘焙新手可使用隔水加熱的方式融化。融化好棉花糖後關火。
2.依序加入奶粉、餅乾、果乾
加入奶粉持續攪拌，再加入餅乾與果乾，餅乾可剝半較好拌勻。
3.讓餅乾均勻沾附融化的糖體
4.取出半成品，壓緊、塑型
將雪Q餅半成品取出，放到鋪了烘焙紙的烤盤上，上方蓋上烘焙紙，以桿麵棍或手將其壓緊密。
5.待冷卻，切塊完成！
放涼冷卻，或待微溫時可放入冰箱加速冷卻，切好入口大小，雪Q餅完成。
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具甜度、微鬆軟的雪Q餅，基本款的成功後，可以挑戰雪Q餅的口味變化，例如在加入奶粉步驟時，拌入可可、抹茶粉或芝麻，甚至起司粉，挑戰不同風味的雪Q餅。新手也適合製作的簡單甜點，歡迎挑戰！
抹茶雪Q餅 by Ching的美味廚房～
＊製作成功的話，來愛料理和我們分享成果喔！
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