主打新派川菜的「霸王川莊」剛於6月開設了旗艦店，佔地7,000呎，除了可以嚐到一貫的川菜和燒烤外，品牌今次於新店更獨家增設麻辣火鍋，又設有2,000多呎露天花園和2間獨立包廂，以後一大班朋友聚會又多一個選擇。
香港常見的四川火鍋，以重慶風味為主，而品牌首次推出的四川火鍋，則著重呈現成都風味，當中最大的分別，是重慶火鍋湯底味道雄厚濃郁，而成都火鍋則是細膩柔和，亦更有層次。為了呈現正宗的四川風味，餐廳聘請了四川當地的大廚作顧問，而掌廚的于慶令師傅亦擅長外省菜式，並指每個湯底都用上大量豬骨熬製，再配合各種自家推拉的辣油，辣中帶香，外剛內柔。
至於火鍋配料方面，除了重慶火鍋中較常見且較有特色的毛肚、鵝腸等火鍋配料，成都火鍋的配料種類選擇更多，因成都火鍋多數會拼一個「白鍋」，即不辣的湯底作鴛鴦鍋，主要用來涮蔬菜。
這裡的火鍋配料選擇多，精選牛肉拼盤有齊4個不同部位，而海鮮拼盤明碼實價，又足料新鮮，都是必點之選。若你也跟CONY一樣愛吃酸菜鍋，桂花魚片同樣必點，而煙韌彈牙的水晶粉皮，能吸收湯底精華，亦是CONY的推薦配料。麻辣鍋少不了凍飲的協助，這裡亦有提供數款沙冰和冰茶，味道不俗，勝在夠大杯。唯一要挑剔的是特色的火鍋配料不多，四川火鍋必備的鵝腸也缺少了，不過另一角度看就是配料或更合普羅大眾的口味。
霸王川莊
地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館3樓314號舖
電話：2110 0575
