若然你跟Sally一樣是「火鍋控」，每次去台灣都必定要打邊爐，就一定要知道台灣火鍋的最新玩法：火鍋超市！簡單來說，客人可以好像平時逛超市般，自行揀選火鍋配料，然後付「開鍋費」就可以即場開餐。
火鍋超市在短短半年間爆紅，不少大集團都爭相仿效，除了因為它是一種全新的飲食體驗，所提供的食材亦比一般火鍋店多，而且價格相宜，擁有多款新鮮直送的海產都是一大賣點。客人更可以因應食量挑選食材，相比起台灣人最愛的「吃到飽」以定價收費彈性一點。而且用餐以自助形式為主，因此大多數火鍋超市都不收服務費，省下來可以再揀多幾碟配料呢！還不快快mark低以下4個你不得不認識的火鍋超市？
前鎮水產
這家最新開設的火鍋超市，剛於上星期開幕，地點位於香港人最熟悉的西門町。店內食材多達300多種，除了基本的肉類和蔬菜，更有由高雄新鮮直送的海鮮，如龍蝦、鮑魚、扇貝等。在另一邊廂亦有提供壽司、魚生、日式小菜等。
每人只需付開鍋費60台幣（約25港元）就可以即場開餐，還可以享受無限量供應白飯、牛肉飯及多款麵條，還有雪糕和飲品。低於90cm的小童更免收開鍋、共鍋費。唯一要挑剔的是湯底只有和風湯底及麻辣湯底兩種選擇，而麻辣湯底需另加30台幣（約8港元）。
地址：台北市中正區延平南路110號B1
祥富水產
在高雄起家的火鍋超市，現時在台北、台中和桃園均有分店。餐廳本身在高雄漁港擁有船隊，可以直接取得產地的時令海鮮，因此定價比坊間便宜得多，例如紅蝦兩隻只需58台幣（約15港元），鮑魚98台幣（約25港元），半隻龍蝦才198台幣（約50港元），都是令人容易失控的價錢！
除此之外，開鍋費亦只需30台幣（約8港元），不過就只有提供一種湯底。如果不想麻煩的話，他們也有提供由專人烹煮的沙茶小火鍋，包括豬肉小火鍋158台幣（約港幣$42）、牛肉小火鍋178台幣（約港幣$47）、海鮮小火鍋198台幣（約港幣$53）。
地址：
高雄店：高雄市左營區高鐵路115號4樓
台中店：台中市北區三民路三段161號A棟B3
台北店：台北市中山區南京西路15號新光三越南西店三館7樓
桃園店：桃園區經國路369號2樓美食區
超越水產
以「暴龍級大份量肉盤」而聞名的「肉多多火鍋」，擁有多間分店，不過他們並未滿足，更開創了全新火鍋超市品牌「超越水產」。於去年12月，一口氣在台北、新北和台中開設3家分店。他們最大的賣點是客人可從魚缸中即撈生猛海鮮，當中以波士頓龍蝦最受歡迎。
除了火鍋外，餐廳更備有蒸籠，將海鮮蒸煮更能品嚐鮮味。他們的鍋底費只需30台幣（約8港元），加50元（約13港元）可升級為麻辣湯底。此外，值得注意的是他們設有最低食材消費270台幣（約68港元）。
地址：
台北店：台北市南京東路五段71號二樓
新北店：新北市新店區民權路103號
台中店：台中市南屯區公益路二段128號
東吉水產
餐廳由港人熟悉的馬辣集團經營。這裡有齊火鍋超市必有的海鮮，更有少見的帝王蟹，而另一賣點是有日本A5和牛供應。客人可以選擇一人一鍋，自己一個毒食又得，一班人來又得。只需付60台幣（約25港元）就包含了湯底及自助吧服務，可以任食白飯、牛肉飯、麵條和雪糕等，不過亦設有食材最低消費250台幣（約63港元）。
地址：台北市萬華區西寧南路161號
