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生活

【入廚Tips】豬膶咁潺點搞?

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更新於 2020年03月31日08:00 • 發布於 2020年03月31日08:00 • on.cc 東網
【入廚Tips】豬膶咁潺點搞?(互聯網)
【入廚Tips】豬膶咁潺點搞?(互聯網)
豬膶含豐富蛋白質、維他命A、B及鐵、磷、鈣等,有相當唔錯嘅補血功效。(互聯網)
豬膶含豐富蛋白質、維他命A、B及鐵、磷、鈣等,有相當唔錯嘅補血功效。(互聯網)
由於豬膶本身質感滑潺潺,清洗時要用水沖,沖洗完要浸水再抹乾淨去筋切片。(互聯網)
由於豬膶本身質感滑潺潺,清洗時要用水沖,沖洗完要浸水再抹乾淨去筋切片。(互聯網)
想辟腥味可在烹調前下點黃酒、鹽等來醃即可。(互聯網)
想辟腥味可在烹調前下點黃酒、鹽等來醃即可。(互聯網)
很多人都會將豬膶切片滾湯,加點薑絲也能辟去腥味,美味又營養豐富。(互聯網)
很多人都會將豬膶切片滾湯,加點薑絲也能辟去腥味,美味又營養豐富。(互聯網)
有餐廳招牌菜就係豬膶即食麵,其實自己喺屋企都整到,湯頭清香鮮甜,叫人回味。(互聯網)
有餐廳招牌菜就係豬膶即食麵,其實自己喺屋企都整到,湯頭清香鮮甜,叫人回味。(互聯網)

坦白講,唔少人都鍾意食豬膶,尤其打邊爐,厚切灼到啱啱好就最正,之不過,唔少人都好怕自己處理新鮮豬膶,尤其係那外層,總好似滑潺潺咁,無從入手。

其實新鮮豬膶本身嘅質感確係滑嘟嘟咁,洗完依然「滑不溜手」,但並唔代表洗唔乾淨個喎。至於清洗,只要搵到血管位,之後開水喉沖,再以清水或加少許鹽的鹽水浸半個鐘左右,取出抹乾淨切片去筋即可。如果怕豬膶那朕腥味,大家可以喺烹調前加啲黃酒、鹽等嚟醃,豬膶入味得來仲無咗朕腥味添!

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