平日趕返工早餐都未必太講究，趁假期不如對自己好啲，食個靚早餐。尖東一間五星級酒店糕餅總廚孔志賢師傅，就教整牛油班戟，讓大家在家輕鬆煮。孔師傅指歐洲人喜愛的班戟，麵粉和牛油的含量較多，故入口質感較結實。唔想班戟質感死實實，就要輕力攪拌麵糊，防止麵糊起筋。利用湯勺或雪糕勺按相同分量倒入鑊中慢慢煎，煎至兩邊金黃便完成，再加點牛油和糖漿來吃，Yummy！
材料：
麵粉 250克
糖 20克
奶 280毫升
泡打粉 10克
雲呢拿籽 1/3條
蛋黃 2隻
蛋白 4隻
含鹽牛油溶液 8湯匙
糖粉 少許
檸檬汁 1茶匙
做法：
1.麵粉、糖和泡打粉拌勻。牛奶、雲呢拿籽、蛋黃攪勻，加麵粉混合物輕輕攪拌，加入含鹽牛油溶液輕輕拌勻。
2.蛋白加檸檬汁打至企身，和麵糊慢慢拌勻。
3.平底鑊抹上牛油，熱至攝氏160度至180度，利用雪糕勺或湯勺倒入混合物，煎至兩邊金黃色，灑糖粉便成。
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