成日聽人講戚風蛋糕，你又知不知道同樣以鬆軟作賣點的它跟海綿蛋糕有甚麼分別？其實戚風蛋糕亦即是雪芳蛋糕，因為口感柔滑像雪紡布料而得名。最大特色是以植物油代替牛油，打蛋時混入更多空氣令質感更鬆軟細緻，不過香氣方面就及不上牛油蛋糕香濃。日本IG@setuyakudays分享了金黃戚風蛋糕的製作步驟，毋須運用複雜的技巧已可食到新鮮出爐蛋糕。
材料：
雞蛋 4隻
沙糖 8湯匙
沙律油、牛奶 各3湯匙
高筋麵粉 9湯匙
發粉 1茶匙
做法：
1. 分開蛋黃和蛋白，各與4湯匙沙糖混合，蛋黃打至起泡，蛋白則打至挺身。
2. 將牛奶、沙律油及蛋黃混合，再加麵粉及發粉拌勻。
3. 慢慢混合蛋黃與蛋白。
4. 分3次倒入15厘米高空心焗盤，以攝氏170度焗25分鐘。
5. 把蛋糕倒轉放涼，取出切件即可享用。
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