三杯雞_零廚藝秒殺料理
充滿麻油薑蒜香的雞腿肉，加上香氣逼人的九層塔，三杯雞的風味就是如此迷人♪★
食材
去骨雞腿肉, 250g
蘑菇, 6朵
九層塔, 1大把
爆香材料
麻油, 2大匙
- 薑片, 4片
- 蒜頭, 8粒
調味料
醬油, 2大匙
- 米酒, 2大匙
- 冰糖, 1大匙
醃料
醬油, 1小 匙
- 米酒, 1小匙
- 白砂糖, 0.5小匙
- 玉米粉, 1小匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。雞腿肉洗淨切塊，拭乾表面水份後，用[醃料]醃漬30分鐘入味。蘑菇稍清洗並對半切，九層塔摘取葉片並清洗。薑切薄片，蒜頭剝除外皮。
步驟 2：取出[大同輕享料理壺]，先加進麻油、薑片，再點按[烹煮功能鍵-小火]，稍加煎炒後，即放進蒜頭略為拌炒。接著暫關閉電源2-3分鐘，利用餘熱使薑片蒜頭泡在麻油裡飄香。
步驟 3：開始翻炒主食材，先放進蘑菇，再點按[烹煮功能鍵-小火]，略為翻炒後，再放進雞腿肉塊一同翻炒。最後加進[調味料]拌勻，並續炒4-5分鐘即可。
步驟 4：確認雞腿肉完熟後，關閉電源，放進九層塔拌勻即可。
步驟 5：完成囉♪
小撇步
1.喜辣者，可多加一根紅辣椒爆炒。
2.蘑菇可改成杏鮑菇或鴻喜菇，也美味。
3.鍋底溫度高，雞皮易沾黏，翻炒時須留意。
4.去骨雞腿肉易熟，勿過度烹煮，先經醃漬較入味。
5.用牙籤或筷子戳進雞肉最厚處，如滲出透明湯汁代表已熟。
6.用的是超市易購得的肉雞(易熟)，改用(仿)土雞須延長煮食。
7.用的是[大同輕享料理壺]，也可改用一般鍋爐火煮。
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