在焗批或撻時，在最後的步驟多是教你掃蛋汁，很多人會直接掃上蛋黃便算，但原來想烤焗的餅皮更金黃，單是蛋黃並不夠，網站wikihow.com就教大家調配出完美蛋漿。只要1隻雞蛋加1茶匙水、奶、忌廉或豆奶混合，不同材料會有不同效果，如加水會令烤焗出來的成品表面變得深色，加牛奶或忌廉則能令表面散發光澤。
若然想再添色添味，也可加點香草如肉荳蔻或肉桂，甚至下鹽亦可。素食的話，可用橄欖油來代替就可變素食，也可大豆粉加幾茶匙水拌勻使用。
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