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生活

美食婷:跟足傳統習俗 新正頭要做啲乜?

on.cc 東網

更新於 2020年01月25日07:00 • 發布於 2020年01月25日07:00 • on.cc 東網
跟足傳統習俗 新正頭要做啲乜?
跟足傳統習俗 新正頭要做啲乜?
新正頭大魚大肉的機會多的是,大年初一就讓肚皮休息一天,食得清淡一點過新年。(資料圖片)
新正頭大魚大肉的機會多的是,大年初一就讓肚皮休息一天,食得清淡一點過新年。(資料圖片)
年初二通常會食開年飯,豐盛意頭菜式包括撈起、橫財就手、年年有餘、發財好市等。(資料圖片)
年初二通常會食開年飯,豐盛意頭菜式包括撈起、橫財就手、年年有餘、發財好市等。(資料圖片)
有些人會在年初四拜灶神,所以這一天的燒肉特別好賣,亦會以此做餸。(資料圖片)
有些人會在年初四拜灶神,所以這一天的燒肉特別好賣,亦會以此做餸。(資料圖片)
元宵節又有中國情人節之稱,傳統習俗在這一天會賞花燈、猜燈謎和食湯圓。(資料圖片)
元宵節又有中國情人節之稱,傳統習俗在這一天會賞花燈、猜燈謎和食湯圓。(資料圖片)
農曆新年其中一個習俗就是買年花,除了粉飾家居之外,也會招來好運氣,例如桃花可以帶旺人緣、金桔代表吉祥、水仙帶來財富,銀柳則有銀有樓,意頭十足。(資料圖片)
農曆新年其中一個習俗就是買年花,除了粉飾家居之外,也會招來好運氣,例如桃花可以帶旺人緣、金桔代表吉祥、水仙帶來財富,銀柳則有銀有樓,意頭十足。(資料圖片)

年廿八洗邋遢、年三十晚食團年飯、年初一食齋、年初二食開年飯、年初三赤口、年初七人日,到了正月十五則是元宵節……農曆新年習俗多不勝數,過年過節果然仲忙過返工。但大家除了記得因為要嚇退一年出沒一次的年獸,所以各家各戶都掛上紅色揮春以及燒炮杖之外,又知不知道其他習俗和禁忌的由來呢?今日就等我美食婷同大家溫故知新。

大年小年 日子有別

古時中國人過新年有大年和小年之分,大年從臘月(農曆12月)最後一日開始計起,小年則有「官三民四僧道五」的說法,意思就是有功名在身的會在臘月23日、平民百姓在臘月24日、道士和尚會在臘月25日過小年。過小年的主要習俗是辭灶,現在一些農村地區仍然保留着這個習慣,而江淮地區會稱元宵節為小年,四川人與重慶人則在臘月三十過小年,正月十五過大年。

年初一 宜吃素

接着講下新正頭每日有甚麼宜忌。踏入農曆新一年第一天的年初一當然要向長輩拜年,由於這日忌殺生,因此飲食上以白粥、米飯和年糕為主,也會吃湯圓象徵團圓。而北方人就會包餃子,貪其外形象元寶可以招財進寶。

年初二 開年飯

年初二繼續四出拜年,不過正統做法是初一去男家、初二去女家,回娘家拜年之外亦會食開年飯。開年飯與團年飯同樣重要,菜式亦很講意頭,九道菜寓意長長久久便至為理想。

年初三 忌外出

年初三是赤口,傳說「熛怒之神」赤狗會在這天出沒,特別容易與人發生爭執,為了避免嗌交還是安在家中休息,也有人會選擇到廟宇求籤拜神。

年初四 拜灶神

到了年初四,大家最熟悉應該就是「初四咁嘅樣」,但初四其實是恭迎灶神的日子,如果家裏有拜神習慣,這一日就會預備好祭品,而晚餐理所當然會有燒肉加餸。

年初五 破五窮

年初五又有「隔開」或「破五」之稱,先講「隔開」,由於已過了新春最重要那幾天,因此可以無視掃地、倒垃圾等禁忌,更可「破五」將「智窮、學窮、文窮、命窮、交窮」五窮趕走,飲食方面亦沒有特別規定。

年初七 食蛋糕

來到年初七就是人日,古人相傳女媧用了7日創造天地,根據六畜之日的說法,初一雞日、初二狗日、初三豬日、初四羊日、初五牛日、初六馬日,而初七則為人日。雖然習俗上對這一天的飲食並無限制,但不少人也會趁着人日食蛋糕應節。

正月十五 嘗湯圓

至於正月十五元宵佳節,既是農曆新年後第一個月圓之夜,也是新春連串賀年活動的尾聲。古代女性三步不出閨門,惟有元宵這天可以破例外出,因此青年男女都會把握機會外出賞燈及猜燈謎,藉此結識異性或相會意中人。今時今日元宵節仍然保留着這些傳統,而象徵人月兩團圓的湯圓更是不可或缺的應節小食。

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