去日本旅行,其中一項不能錯過的節目就是——食甜品!無論和風抑或西式甜點,日本出品都總像特別吸引。如果跟你說自製這款的骰抹茶芝士餅其實唔難,你又會不會相信呢?事實上製作過程零難度,就連焗爐都唔使用,一於睇睇YouTube的Hanse示範。
抹茶忌廉芝士餅材料:
忌廉芝士 200克
忌廉 100克
白朱古力 65克
沙糖 30克
牛奶 20克
抹茶粉 5克
餅底:
消化餅 100克
牛油 25克
鏡面朱古力:
白朱古力、沙糖 各100克
清水 75克
魚膠片 6克
做法:
1. 將忌廉芝士拌勻,加沙糖攪拌。
2. 拂打牛奶與抹茶粉,然後與忌廉芝士及白朱古力醬混合。
3. 將忌廉打至挺身,與抹茶忌廉混合。
4. 唧入模具內冷藏3小時。
5. 壓碎消化餅,與溶牛油攪拌後壓成餅底,冷藏30分鐘。
6. 加熱清水及沙糖,與白朱古力拌勻,放入浸軟的魚膠片。
7. 過篩後將鏡面朱古力降溫至攝氏30度。
8. 把鏡面朱古力淋在抹茶忌廉芝士餅上,再放在餅底上面即成。
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