筑前煮
日本九州地方的代表性鄉土料理，運用當季盛產的根莖類蔬菜（像是切塊的香菇、蒟蒻、牛蒡、蓮藕、胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍等蔬菜都很適合）、配上雞肉或豬肉一起燒煮入味。
食材
雞腿肉或豬梅花肉, 500g
蓮藕, 350g
紅蘿蔔, 1根
調味料
日式醬油, 100ml
- 味霖, 50ml
- 高湯或清水, 500ml
- 米酒, 2大匙
料理步驟
步驟 1：準備食材豬肉切塊（可先入滾水燙熟表面）、紅蘿蔔去皮切滾刀塊、蓮藕去皮切片狀（如果比較大的蓮藕可以在對切半）＊選擇用雞肉，就可以切塊直接下鍋煎即可。
步驟 2：鍋裡放入2大匙油脂，把食材都放入，讓食材與油脂拌炒一下。＊使用雞肉時，就可以把皮片朝下，煎出雞皮的油脂，再來拌炒食材，這樣香氣也會很棒。
步驟 3：加入高湯、日式醬油、味霖，米酒，把醬汁煮滾後，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘＊讓根莖類的食材煮透
步驟 4：開蓋後繼續燒煮，讓醬汁收稠。就可以準備上桌囉
步驟 5：這道料理冷吃、熱吃皆可～都別有一般風味喔！
小撇步＊使用雞肉會比較嫩口，使用豬肉如要軟爛一些就需要一點時間燒煮喔！
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