瘦身抗衰老是女生的新年願望，實在外國星級營養師解釋早餐對瘦身、抗衰老甚至保持健康長壽都有著關鍵作用，而且更有天然的消炎功效！
如果閣下跟我的閨密都是working mums，大概會明白嘆早餐對有多奢侈。｢食早餐？只可以等lunch time一次過當吃brunch囉。｣這可能是女人的浪漫，
七時未夠就出盡九牛二虎之力拖孩子起床送上學，然後九秒九沖涼set頭花妝換衫，有個還要在地鐵畫眼妝才趕得及準時打咭。然而早餐對瘦身、抗衰老甚至保持健康長壽都有著關鍵作用時，或許要多愛錫自己，為瘦身抗衰老之路認真出發。
一日之計在於晨
英國暢銷書《Nutrition in the Childbearing Years》作家、著名營養師Dr. Emma Derbyshire明確地指出吃好早餐對於瘦身大有幫助：｢我們的新陳代謝在睡眠時自然放緩，讓路予其他深層修復與排毒機能運作。
因此，早上起來自然需要一點『鼓勵』，讓細胞知道新陳代謝要再度加快了，一頓營養早餐就是最好的鼓勵。｣早餐同時幫你調節饑餓感，避免一整天下來的暴飲暴食，其實更有利於管理體重。
吃好早餐不易老
一頓營養早餐還可以令你的血糖更穩定，減低患上二型糖尿與心血管疾病的機會。同時預防肌膚過度氧化，也令你情緒更好、頭腦更清醒、集中力增加……絕對值得花時間。而天天光顧快餐店或茶記，並不見得早餐可以有多營養，所以更應花心機，看看營養師們如何吃好早餐，減重同時抗衰老。
天然乳酪才有益
腸道是你的第二個大腦，主管免疫力與皮膚健康。這些大家多少都知道，然而想要腸道健康，並不是胡亂在便利店買加工乳酪就能補充益生菌。Dr. Derbyshire解釋：｢加工乳酪讓你攝入不必要的糖分與色素，早就抵銷了益生菌的好處。因此我只會吃天然乳酩(natural yogurt)如希臘乳酩，益生菌也更多。｣
希臘乳酩沒有加糖，酸味更明顯，Dr. Derbyshire會加入大量時令水果與雜莓，在攝取優質蛋白質與益生菌之餘，也有豐富維他命及抗氧化物。她還有個秘方－拌入兩湯匙麥盧卡蜜糖，調味也幫助紓緩身體各種慢性炎症。
好早餐方程式：優質蛋白＋大量纖維
紐約星級營養師Alissa Rumsey亦愛用時令水果和雜莓做早餐，理由跟Dr. Derbyshire相約，然而Alissa的早餐會以天然穀麥、雜果仁、奇亞籽與鮮奶為基礎。
她認為：｢優質蛋白與大量纖維互相配合最能穩定血糖，奇亞籽帶有天然甜味，相當美味，同時補充優質Omega-3，健康又美顏。｣
暖身的秘密
聽起來冷冰冰，在冬天早上實在說不上吸引。Alissa笑謂：｢可以加少許有機雲呢拿籽與肉桂粉，甚至一點點新鮮薑汁，吃罷通體溫暖。｣
香港不會比紐約冷，如果長居紐約的Alissa如是說，應該也值得一試。此外，有乳糖不耐傾向的女生也可以各種植物奶，如豆漿、杏仁奶或米奶等代替。
What?? 牛油果多士都有益瘦身！
加州註冊營養師兼時尚KOL Elle Penner的最愛私房早餐是牛油果多士，簡直令一眾視keep fit為終身事業的女生感動流涕！獨樂不如眾樂，她公開美味早餐的簡單製法：｢將全麥多士放進烤箱以攝氏160度略為烘焗，在上面放將半個完熟的牛油果(搗爛)和水煮蛋，撒點海鹽和黑椒，簡單方便又好味。｣
肯定飽，但真的能瘦身？Elle謂大量纖維加上約6至10克的優質蛋白質，絕對足夠喚醒身體的新陳代謝與消脂機能，同時穩住血糖，比｢絕食｣效果更好。
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