杧果糯米飯香甜軟糯，是受歡迎的東南亞美食之一。IG@tastyvegetarian最近就以這種傳統甜食為基本，加點心思及創意，炮製成一個令味覺有全新體驗的爆脆版本。這個食譜的材料與正宗的杧果糯米飯無異，包括椰奶、棕櫚糖、糯米及杧果等，但做法就是將糯米包裹杧果肉搓成圓球狀，再炸至脆卜卜，吃起來口感更豐富。
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材料：
椰奶 3/4杯
棕櫚糖 1/4杯
鹽 半茶匙
水 2杯
糯米 1杯
杧果 1個
做法：
1. 椰奶加棕櫚糖及鹽煮溶。
2. 杧果去皮切粒。
3. 糯米加水煲至剛好熟，加入椰奶拌勻。
4. 糯米飯包裹杧果肉搓成圓球狀，放入滾油中炸至金黃。
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