很多人都知道煮椰菜花前,最好先略烚再煮,會更快熟、口感更好,不過白色的椰菜花經烹煮後,外表很容易變色,影響賣相。其實想它保持雪白賣相很簡單,只要在烚椰菜花時,除了加鹽,還可以加點牛奶來烚,之後再過冷河或浸冰水,這樣椰菜花便能保持亮麗雪白,不易變色,有機會的話大家不妨試試。
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