自2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介、2019及2020連續兩年更勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮的「金色不如帰」將強勢攻港！
「金色不如帰」於日本討論度極高，其蜆貝湯頭更獲一致好評，令人一試難忘！「金色不如帰」將強勢攻港，於中環IFC 設首間旗艦店，2019年12月3日隆重開幕，一眾愛好拉麵的港人及星級食家萬勿錯過！
「金色不如帰」最引人入勝之處為其湯頭，堅持自家熬製而且不添加味精，當中以主打的金黃色貝汁湯頭為「黃金湯頭」，使用每日新鮮直送的大蜆並用絕密配方熬製而成的蜆湯，混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，重新打造出全新的魚介系及動物系拉麵湯底，入口清新，湯底微咸帶甜，帶出海洋風味，最後配以黑松露醬及牛肝菌醬，多種食材均配搭得天衣無縫，而且不會互搶鮮味！
「金色不如帰」的拉麵擺脫了傳統拉麵的湯頭油膩與味道過濃的印象，反而將各種鮮味帶出，賦以清甜、輕盈口感，再配以用上100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵，並且附上低溫慢煮的豚肉片，保留了肉質鬆軟的口感外，亦讓豚肉入味，簡直絕配！
同時，香港店亦引入了日本ACM 淨水設備，將食水預先過濾，以確保飲用及使用食水均為至高品質，湯底品質亦與日本相乎！
「金色不如帰」拉麵建議食法
「金色不如帰」乃米芝蓮一星拉麵，主廚建議食客以「先欣賞後品嚐」食法去體驗：首先用雙手把拉麵捧在手心以感受其溫度；再感受由「金色不如帰」拉麵發出獨特而令人舒適的香氣；之後呷一小勺精心熬製的湯頭，各配以青蔥、香草、牛肝菌醬及煙肉碎一共四款配料（步驟三的藍圈位）可慢慢品嚐湯頭與配料各自帶出的味道；最後品嚐拉麵，並同時感受多元化的配搭食材。食客依照此食法能更深入地感受「金色不如帰」拉麵的風味！
＃1 貝汁醬油拉麵（HKD$128）
湯底加入每日新鮮運送的大蜆熬製而成的秘製蜆湯，混合豚骨湯及清魚湯三重湯底，入口清新，湯底微鹹帶甜，帶出海洋風味。而且，上枱前更會加入三款自家製醬料 – 黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油，再配合醬油蒸煮豚肉片，讓拉麵口感及湯底層次昇華，締造全新魚介系及動物系拉麵熱潮。
＃2貝汁鹽味拉麵（HKD$128）
湯底同樣混合秘製蜆湯、魚介及豚骨湯，再加入日本進口海鹽，入口清甜。有別於貝汁醬油拉麵，貝汁鹽味拉麵加入廚師秘製白松露油，讓湯底額外帶出馥郁松露香氣。除秘製白松露油，拉麵表面更會放上一小撮香草、牛肝菌醬及煙肉碎，讓味道變得更有層次及豐富。
＃3白豚骨拉麵（HKD$115）
除蜆湯湯底外，同時保留經典的白豚骨湯底。豚骨湯底經過最少8小時慢火熬製，湯底同時加入日本醬油及魚介，配上炸紫洋蔥粒及以秘製醬油預先醃製的豚肉，口感加倍，並品嘗最元祖的豚骨滋味。
＃4唐揚博多華味鳥（HKD$88）
廚師特選日本華味鳥雞肉，雞味悠遠，口感清爽，並以自家秘製醃料預先醃製，以高溫油炸至金黃，保留肉汁的同時，外層仍然鬆脆可口，配上蜜糖、芥末等多種醬汁製成的混合醬汁，為炸雞帶來全新風味！
「金色不如帰」
地址 ：香港中環金融街八號國際金融中心商場3樓3020舖
電話 ：(852) 6333 8036
營業時間 ：11:00-23:00
