食材
雪燕 10g
南杏 30g
北杏 5g
鮮奶 約1-2盒
冰糖 約40g
作法:
1 ：
預備材料 : 兩個燉盅為500ml /個。南北杏洗浄浸泡約半小時。
2 ：
雪燕浸發6至8小時後，挑走雜質後清洗乾淨，備用。 (雪燕體積會漲大30至50倍)
3 ：
南北杏浸泡後蒸10分鐘，備用。
4 ：
將已蒸好的南北杏加入約280ml的水，放入攪拌機。
5 ：
攪成杏汁，備用。
6 ：
隔渣取出杏汁並注入燉盅內(約三分一滿)。如不夠杏汁，隔出的杏仁渣可再加水放入攪拌機再打。
7 ：
將冰糖和已浸發並隔水的雪燕放入燉盅內。
8 ：
注入鮮奶。
9 ：
放入蒸爐(中火)蒸約30分鐘/隔水燉。
