食材
花螺 1斤
薑 數片
汁料：
日式鰹魚汁 200ml
味醂 50ml
日本醬油(可用頭抽代替） 2茶匙
清酒 2湯匙
水 100ml
作法:
1 ：
花螺用鹽水浸洗1小時（因浸洗期間螺會噴出很多污糟物體，需換鹽水2-3次），然後瀝去水份。
2 ：
煮一鍋水，放入薑片，水滾後倒入花螺滾至螺的掩自然脫落（大約2分鐘），熄火。
3 ：
用冷水沖洗，瀝去水份備用。
4 ：
將汁料煮滾後，倒入花螺，滾約1分鐘便可熄火。
5 ：
放涼後用盒盛起（連汁料）放雪櫃浸醃最少4小時入味。
6 ：
冷凍後便成為一道美味的前菜/冷盤。
