懶人零失敗香蕉蛋糕
烤了無敵簡單香氣十足的懶人香蕉蛋糕，只用了手動的攪拌器把材料拌一拌送進烤箱（前後不到15分鐘！），嗶嗶嗶等時間到整個廚房就會充滿香蕉香氣啦！喜歡鬆軟溼潤口感的朋友們可以參考這個配方，麵粉用中筋或低筋都可以，據說中筋口感會比較紮實。香蕉蛋糕真的無敵簡單，甜點新手試做推薦五顆星⭐️
食材
- 無鹽奶油, 85克
- 熟透的香蕉200-250克, 兩根
- 低筋或中筋麵粉, 100克
- 雞蛋, 兩顆
- 鹽, 1/2小匙
- 二砂/紅糖, 70克
- 泡打粉, 一小匙
料理步驟
步驟 1：香蕉放在碗裡用叉子壓成泥（可以保留一點顆粒口感），雞蛋泡在50度左右的溫水中約十分鐘
步驟 2：室溫軟化的無鹽奶油（也可以用微波爐稍微加熱至軟）加入砂糖用攪拌器攪拌均勻，再加入雞蛋繼續攪打至膨鬆狀
步驟 3：加入過篩後的低筋麵粉、鹽、和泡打粉，這裡改成用刮刀輕輕攪拌均勻後再加入香蕉泥，一樣用刮刀拌至均勻
步驟 4：預熱180度的烤箱上下火烤約40-45分鐘至表面呈金色膨起，每個廠牌的烤箱時間不一定，可用竹籤插入看是否有沾黏，沒有的話就可以出爐囉！
小撇步* 香蕉一定要使用完全熟的，最好表皮已變黑會更香氣十足喔！去皮後200-250克即可
* 為何雞蛋要泡溫水：這個食譜沒有使用電動攪拌器，而是用手動攪拌，常溫再高一點溫度的雞蛋較容易打發
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