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生活

惜食惠方卷 拒做大嘥鬼

on.cc 東網

更新於 2020年02月23日09:00 • 發布於 2020年02月23日09:00 • on.cc 東網
惠方卷源自大阪,用7種餡料製作代表七福神,一般會在節分日品嘗。(互聯網)
惠方卷源自大阪,用7種餡料製作代表七福神,一般會在節分日品嘗。(互聯網)
2020年的「惠方」在西南西面,日本人相信節分日在這個方位吃惠方卷可以去災辟邪、招來好運。(互聯網)
2020年的「惠方」在西南西面,日本人相信節分日在這個方位吃惠方卷可以去災辟邪、招來好運。(互聯網)
惠方卷口味推陳出新,日本有燒肉店就推出用黑毛和牛做外層的卷物,相當受歡迎。(互聯網)
惠方卷口味推陳出新,日本有燒肉店就推出用黑毛和牛做外層的卷物,相當受歡迎。(互聯網)
今年伊勢丹就帶來了4款奢華版惠方卷,其中一款用金箔做外層,包裹着鮪魚、鰻魚、甜蝦等海鮮,閃閃生輝零舍搶眼。(互聯網)
今年伊勢丹就帶來了4款奢華版惠方卷,其中一款用金箔做外層,包裹着鮪魚、鰻魚、甜蝦等海鮮,閃閃生輝零舍搶眼。(互聯網)
只要預備好材料,小朋友一樣可以輕易做到,透過有趣的親子活動更可教小朋友珍惜食物。(互聯網)
只要預備好材料,小朋友一樣可以輕易做到,透過有趣的親子活動更可教小朋友珍惜食物。(互聯網)

當口罩、廁紙、清潔用品、白米統統都要搶,大家終於發現有錢並不一定萬能,因為有錢都未必買得到。今時今日廁紙、口罩要慳住用,米要慳住食,是時候重新養成知慳識儉的習慣。大嘥鬼全世界都有,日本也不例外,好像農林水產省最近就勸喻日本人不要再浪費惠方卷,原來單以2016年為例就有66萬噸惠方卷被丟棄,數字相當嚇人。

揀啱方位 消災辟邪

可能大家對「惠方卷」這種傳統日本食物會感到一頭霧水,其實這是一款特色壽司,日本人習慣在2月3日或4日的節分日食用,「惠方」解作有利的方位,在每年的幸運方位吃過這種卷物就有招來好運、去災避邪的作用。

7種餡料 象徵福神

雖然同樣是卷物,但跟平常吃到的壽司卻有很大分別,除了分量重量級之外,餡料也規定為7種,通常會用紫菜包着壽司飯以及青瓜、黃瓜、雞蛋、肉鬆、椎茸、鰻魚等餡料,象徵七福神。為了吸引消費者,惠方卷的款式近年愈出愈多,過了節分日都賣不出就會丟掉,難怪被批評浪費食物。其實惠方卷做法並不複雜,不一定要等到過時過節才享用,平時製作類似的卷物也可以大飽口福。

材料:

雞蛋 3隻

青瓜、甘筍 各1條

紫菜 1塊

醋飯 適量

做法:

1. 拂打雞蛋後煎成日式蛋卷。

2. 將青瓜、甘筍切成條狀。

3. 在竹蓆上鋪紫菜及醋飯。

4. 中間放青瓜、甘筍、蛋卷後捲起並壓實。

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