阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉
一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評一口接一口、魂牽夢縈的好滋味！
食材
牛肋條, 1200g
蔥 (切段), 2支
薑片, 約5-8片
八角, 5粒
花椒粒, 1大匙
紅蘿蔔 (切塊), 1條
白蘿蔔 (切塊), 1條
水, 約1200cc
調味料
蕃茄醬, 2大匙
- 辣豆瓣醬, 3大匙
- 醬油, 適量
料理步驟
步驟 1：將牛肋條洗淨拭乾後切塊，放入滾水中汆燙去除血水雜質，撈起以冷水洗淨。
步驟 2：熱油鍋，將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小棉布袋中。
步驟 3：取一乾淨湯鍋，放入作法1與作法2之食材。
步驟 4：取作法2原油鍋，將蕃茄醬和辣豆瓣醬爆炒至起泡後，一起放入作法3湯鍋中，並加入紅蘿蔔、白蘿蔔、水燉煮，爐火上加熱至沸騰後改小火，煮約60分鐘，再加醬油調味。
步驟 5：※ 紅蘿蔔可增加汁液顏色，白蘿蔔可增加湯汁鮮度。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
