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生活

今晚食乜:爆脆豬頸肉 香口惹味

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更新於 2020年02月26日07:00 • 發布於 2020年02月26日07:00 • on.cc 東網
今晚食乜:爆脆豬頸肉 香口惹味
今晚食乜:爆脆豬頸肉 香口惹味
脆卜卜又香口的豬頸肉,肉汁豐富又嫩滑。(互聯網)
脆卜卜又香口的豬頸肉,肉汁豐富又嫩滑。(互聯網)
豬頸肉洗淨瀝乾水分,用魚露、蠔油及胡椒粉略醃。(互聯網)
豬頸肉洗淨瀝乾水分,用魚露、蠔油及胡椒粉略醃。(互聯網)
豬頸肉放入滾油中炸至全熟及兩面金黃色。(互聯網)
豬頸肉放入滾油中炸至全熟及兩面金黃色。(互聯網)
混合所有醬汁材料及拌勻。(互聯網)
混合所有醬汁材料及拌勻。(互聯網)

豬頸肉油脂豐富,加上肉質鮮嫩,是不錯的送飯伴麵菜餚之一。吃悶了炭燒豬頸肉的話,不妨跟IG@wongnai這位網民學做爆脆豬頸肉,外層沾上天婦羅炸漿,配以酸酸辣辣的泰式醬汁,吃起來醒胃又香口。

網址:https://www.instagram.com/p/B8V6aXVB9RM/

材料:

豬頸肉 500克

魚露 1湯匙

蠔油 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

天婦羅炸粉 1杯

清水 100毫升

醬汁材料:

魚醬油 2湯匙

魚露 4湯匙

辣椒 20克

棕櫚糖 3茶匙

青檸汁 3個

鹹蛋黃 20個

乾葱 30克

泰式香草 30克

做法:

1. 豬頸肉洗淨瀝乾水分,用魚露、蠔油及胡椒粉略醃,加天婦羅炸粉及清水撈勻。

2. 豬頸肉放入滾油中炸至全熟及兩面金黃色。

3. 混合所有醬汁材料及拌勻,豬頸肉切件,鋪在醬汁上即成。

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