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生活

人見人愛 西蘭花素菜濃湯

on.cc 東網

更新於 2020年02月23日03:30 • 發布於 2020年02月23日03:30 • on.cc 東網
西蘭花濃湯之所以特別香滑濃稠,是因為煲完後再用攪拌機與杏仁奶拌勻,而蒜頭、洋葱、腰果、檸檬汁等天然食材亦有調味作用。(互聯網)
西蘭花濃湯之所以特別香滑濃稠,是因為煲完後再用攪拌機與杏仁奶拌勻,而蒜頭、洋葱、腰果、檸檬汁等天然食材亦有調味作用。(互聯網)
先炒香洋葱、蒜頭、蘿蔔和青瓜,令味道更香口惹味。(互聯網)
先炒香洋葱、蒜頭、蘿蔔和青瓜,令味道更香口惹味。(互聯網)
加蔬菜上湯及清水,合蓋用慢火煲20分鐘直至西蘭花變腍。 (互聯網)
加蔬菜上湯及清水,合蓋用慢火煲20分鐘直至西蘭花變腍。 (互聯網)
把蔬菜湯放入攪拌機與杏仁奶、酵母、檸檬汁等拌勻。(互聯網)
把蔬菜湯放入攪拌機與杏仁奶、酵母、檸檬汁等拌勻。(互聯網)

中湯與西湯,你會點揀?小朋友十居其九會選擇西湯,因為周打魚湯、粟米湯、忌廉湯、羅宋湯全都濃稠美味,至於成年人則懂得欣賞賣相可能較普通的中湯,尤其落足料熬煮的老火湯更是營養豐富,功效數之不盡。IG:cleaneatz示範的西蘭花雜菜湯就集合了上述優點,濃稠美味又對健康有益,相信會同時得到大小朋友的歡心。

材料:

紫洋葱 1/2個

西蘭花 1個

意大利青瓜 1條

甘筍 2條

蒜頭 2粒

腰果 1/2杯

酵母 1杯

蔬菜上湯、清水、杏仁奶 各2杯

檸檬汁 2湯匙

海鹽、黑椒、辣椒乾、歐芹 適量

做法:

1. 將洋葱、蘿蔔、意大利青瓜切粒。

2. 用橄欖油炒香洋葱、蘿蔔、意大利青瓜、蒜頭,以海鹽調味。

3. 放西蘭花及腰果略炒。

4. 倒入蔬菜上湯及清水煮20分鐘。

5. 與杏仁奶拌勻,加酵母、檸檬汁、黑椒及海鹽調味。

6. 以西蘭花、歐芹、辣椒乾作點綴。

網址:https://bit.ly/2V9F3GZ

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