紅酒燉牛肉(一鍋到底)
喜歡法式料理但又怕繁瑣步驟 今天就用一鍋到底的方式讓你好上手不只肉質入味軟嫩 湯汁沾麵包或是配馬鈴薯泥都很適合喔
食材
- 牛肋條, 1000克切塊
- 橄欖油, 20克
- 無鹽奶油, 20克
- 洋蔥, 2顆
- 紅蘿蔔, 2根切塊
- 馬鈴薯, 2顆切塊
- 蘑菇, 1盒
- 去皮整顆番茄粒罐頭, 1罐
- 紅酒, 300克
- 乾燥百里香/巴西里, 適量
- 月桂葉, 2-3片
- 鹽和黑胡椒, 適量
料理步驟
步驟 1：鍋中倒入橄欖油後將牛肉塊倒入大火高溫可鎖住肉汁、煎至表面上色後取出備用
步驟 2：轉小火將無鹽奶油放入融合剛才油脂放入蒜末煸香
步驟 3：將洋蔥倒入炒香後依序將食材倒入翻炒，
步驟 4：再倒入紅酒去皮整顆番茄粒罐頭
步驟 5：加入高湯蓋過食材及香料調味料煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煨煮50分鐘、熄火後燜20分鐘即可打開鍋蓋
步驟 6：盛盤完成
小撇步西式香料賣場都有喔! 新鮮牛番茄也可 / 食材分量與調味可自行調整
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