【免烤箱】威爾斯小蛋糕
這個小小的蛋糕，起源自威爾斯。口感像蛋糕，但又像餅乾。加入提子乾，再在上面灑上砂糖。簡單又好味！材料和做法都十分簡單，跟做司康一樣，但不需要用烤箱，在平底鍋內煎就可以。小小的蛋糕，再配一杯熱茶，超讚！
食材
- 中筋麵粉, 240克
- 砂糖, 80克
- 奶油, 110克
- 泡打粉, 1/4 小匙
- 雞蛋, 1個
- 牛奶, 少許
料理步驟
步驟 1：將麵粉、砂糖和泡打粉放入大碗內，拌勻。然後加入切小塊的奶油(奶油要用剛從冰箱拿出來的）用手將奶油搓碎，與麵粉拌勻成夥粒狀
步驟 2：然後加入雞蛋和葡萄乾，拌勻成麵糰 （*如麵糰太乾，要加少許牛奶，如太濕，加點麵粉)
步驟 3：將麵糰擀成約1公分厚，再印成圓形
步驟 4：在平底鍋內塗少許奶油，然後放入麵糰，用中小火煮兩邊各3-4分鐘至金黃色，再灑上砂糖即成
步驟 5：可塗奶油和果醬享用
小撇步*這個食譜可做約16塊蛋糕
*放入密封盒內，可存放一星期
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