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生活

飯糰

Cook1Cook 煮一煮

發布於 2020年07月05日18:00 • 廚房女漢子Ritas

食材
長糯米 2杯
老油條 1根
荷包蛋 2顆
炒菜脯 適量
肉鬆 適量
作法:
1 :

糯米洗淨泡水2小時;
2 :

瀝乾糯米拌入少許油;蒸布完全沾濕,放入糯米;
3 :

滾水蒸15分鐘(蒸糯米的水量要多,蒸氣才會大);
4 :

15分鐘後掀蓋,灑水或噴濕表面;蓋鍋蓋續蒸15分鐘;
5 :

第二次掀蓋,試吃糯米,已熟透但屬較Q的口感;漢子胃不好喜歡吃軟ㄧ點的,所以再次灑水,續蒸5分鐘;
6 :

糯米蒸好,用一點滾水將糯米飯從下往上拌鬆;
7 :

蒸糯米時將其它的料備好;泡洗過的菜脯用蒜頭、少許醬油和糖炒香;荷包蛋煎好;油條烤酥;並用較大的夾鏈袋,裡面放一條毛巾,準備開始包飯糰。
8 :

先鋪一層糯米,不要鋪太厚以免吃起來很厚重;撒上肉鬆、菜脯,放上荷包蛋,再擺上油條;
9 :

從兩邊包起,略施壓力將飯糰壓緊;再把上下也壓ㄧ下,即可裝入塑膠袋。

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