食Light啲又健康啲可以揀呢樣(互聯網)
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羽衣甘藍凱撒沙侓,口感較傳統的配搭豐富得多。(互聯網)
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羽衣甘藍口感較硬身,切得碎一點較易入口。(互聯網)
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拌沙律醬時不要攪得太用力,以免水汪汪。(互聯網)
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經典的凱撒沙律,主要選用羅馬生菜、烤麵包粒及煙肉碎等炮製,而網站shelikesfood.com就保留了傳統的沙律醬汁及部分食材,改以纖維更多的羽衣甘藍來代替羅馬生菜,配以各式調味料及煮過的鷹嘴豆,口感豐富,想更飽肚一點,可以加入如蝴蝶粉或其他短意粉來搭配。將所有材料及調味和沙律醬汁輕輕拌勻,灑上滿滿的帕爾馬芝士碎,賣相相當吸引,而羽衣甘藍和鷹嘴豆令質感更豐富,加上意粉更有飽肚感,熱食或凍吃亦可。

材料:

短意大利粉 5至6杯

鷹嘴豆 1罐

橄欖油 1湯匙

蒜粉 半茶匙

洋葱粉 半茶匙

煙熏紅椒粉1/4茶匙

紅椒粉 1/4茶匙

羽衣甘藍碎 3杯

麵包粒 1杯

車厘茄 2杯

凱撒沙律醬 1杯

帕爾馬芝士碎 半杯

鹽 少許

胡椒碎 少許

水 適量

做法:

1.意粉烚熟,盛起用冷水沖泡,瀝乾水分。

2.燒熱油,放入鷹嘴豆、蒜粉、洋葱粉、煙熏紅椒粉和紅椒粉煮約10分鐘。

3.取出鷹嘴豆,與意粉、沙律醬、切半車厘茄、麵包粒、鹽和胡椒拌勻。

4.灑芝士碎在表面便成。

網址:https://www.shelikesfood.com/kale-caesar-pasta-salad/

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