韭菜煎餃

食材
韭菜 2束
蛋 3隻
餃子皮 30片
蠔油 3湯匙
鹽 少許
作法:
1 ：

韭菜洗淨後去頭尾後切碎備用；雞蛋打成蛋液，加鹽拌勻後炒熟。
2 ：

將炒蛋與韭菜拌勻成餡料，加蠔油調味，再將餡料放於餃子皮中間包成餃子。
3 ：

平底鍋中熱油，放入餃子中火煎至兩面金黃。
4 ：

加入小半碗水，加蓋煮至水份收乾，表皮變脆即可。