隨著素食人士的數目越來越多,食物的選擇亦越來越多,為了讓原本食肉的人能夠更容易適應,很多公司著手研發人造肉、人造魚等食材,最近就連人造蛋都準備上市。美國超級市場集團 Kroger 日前宣佈,人造蛋產品 JUST Egg 將會在本月於全線 2,100 間門市上架。

JUST Egg 宣稱是雞蛋的替代品,並非於真實的雞蛋般有蛋殼、蛋白和蛋黃,而是以蛋液的形式存放在膠樽內銷售。JUST Egg 以綠豆作為原材料,先將其碾壓成粉末,再提出當中的蛋白質;除了不含肉類成份,亦沒有膽固醇、飽和脂肪和人造香料成份。JUST 表示人造蛋液用了 4 年時間尋找合適的物質,再用了年半時間研究如何大量生產。

JUST 表示人造蛋液跟真的雞蛋一樣,可以用作炒蛋或蛋餅,不過每瓶 340g 的 JUST Egg 人造蛋液(約相當於 6 隻 XL 大雞蛋的份量)並不便宜,價格為 7.99 美元(約 63 港元)。

來源:USA Today

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