食材
雞蛋 2隻約100ml
雞湯 200ml
作法:
1 :
雞蛋打發均勻,加入雞湯攪拌
2 :
蛋液過篩2次,倒入容器內
3 :

用小匙除去浮在蛋液表面的小泡沫,容器用錫紙包好
4 :
大鍋加入清水燒滾,容器放入大鍋,中大火蒸4分鐘,開蓋疏氣,轉中火合蓋繼續蒸4分鐘,再開蓋疏氣,中火蒸3分鐘即成

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