食材
花生 250g
紅蘿蔔 1/3條
小黃瓜 180g
八角 5顆
【調味料】鹽 1.5茶匙
【調味料】香菇精或蔬菜精 (可有可無) 少許
【調味料】香油 1.5湯匙
作法:
1 :
花生洗淨,放入蓋過花生的水量,並加入4-5茶匙的鹽,浸泡6小時,期 間需適時加水;
2 :
6小時後,用清水沖洗兩次,瀝乾水份,裝袋放冷凍庫過夜;
3 :
冷凍後的花生更容易煮
4 :
冷凍花生沖ㄧ下水瀝乾;小黃瓜用鹽抓一抓去生;紅蘿蔔去皮洗淨;
5 :
紅蘿蔔切條後切丁;小黃瓜洗淨,用冷開水洗淨,對切再對切,去籽(比較不會出水),接著切丁,放入保鮮盒冷藏,保持脆度;
6 :
冷凍花生用水沖濕後與八角混勻;
7 :
與紅蘿蔔一起入蒸籠,紅蘿蔔蒸20分鐘後取出;花生則依喜歡的口感蒸45-60分鐘;
8 :
花生洗淨,放入蓋過花生的水量,並加入4-5茶匙的鹽,浸泡6小時,期 間需適時加水;6小時後,用清水沖洗兩次,瀝乾水份,裝袋放冷凍庫過夜;冷凍後的花生更容易煮