食材
白苦瓜 1個
作法:
1 :
材料: 白苦瓜 1個(約 200g) 紅辣椒 1隻(裝飾) 蘋果醋 1湯匙 黃糖 1茶匙 海鹽 適量
2 :
白玉苦瓜洗淨切半,去瓜囊,刨成薄片。
3 :
灑上海鹽拌勻,放置片刻(約20分鐘),這樣可以減少苦瓜苦味。
4 :
將苦瓜片用清水沖洗,放入櫃桶冰水浸約20分鐘(浸過冰水的苦瓜會更加爽脆),盛起,用廚房紙索乾水份。
5 :
紅辣椒洗淨,去籽,切絲。
6 :
用大碗放入苦瓜片及紅椒絲,加入蘋果醋及黃糖拌勻,調至喜愛的味道,放入雪櫃。冷藏約2小時以上,即成。