海南雞飯是一道新加坡的國菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會以白切雞的做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
烹飪時間：1小時
食材
雞湯250毫升、米200克、雞翼8隻、蔥段適量、紅蔥頭8粒、班蘭葉2塊、香茅2小段、泰式黑醬油適量、薑片適量
步驟
步驟1：煮滾一鍋鹽水，加入蔥段、薑片及雞翼；水滾後轉小火，將雞翼浸熟，放涼備用；
步驟2：將紅蔥頭切碎；
步驟3：中火燒熱鍋，加油炒香紅蔥頭；
步驟4：加入白米炒勻；
步驟5：加入雞湯及少許浸雞鹽水；
步驟6：將香茅拍扁；
步驟7：將香茅、班蘭葉加入米飯；
步驟8：蓋上蓋煮至飯熟透；
步驟9：淋上泰式黑醬油拌食。
