洋葱益處多,營養師提醒要注意勿吃過量。(資料圖片/明報製圖)
註冊營養師(澳洲)周詠苑(圖片由受訪者提供)

洋葱具抗氧化作用,有助降膽固醇及維持心臟健康,洋葱是否吃愈多愈好?註冊營養師周詠苑提醒,洋葱雖然益處多,但要留意進食分量。

糖尿腸胃敏感要注意食量

周詠苑指出,洋葱每日吃1個已足夠,洋葱的辣味重,食過量或會令胸口感到灼熱不適,亦有機會導致肚瀉。她提醒,洋葱算是較高糖的蔬菜,所含的糖分較高,糖尿病患者宜慎吃。腸胃較敏感的人亦要留意進食分量,洋葱中的寡糖會直入大腸,或容易導致肚脹、有胃氣、肚瀉等徵狀。

洋葱配烤肉助減致癌物

不少人愛吃燒烤BBQ,周詠苑建議,燒烤時若進食肉類可以配洋葱,洋葱除了可豐富味道,亦有助降低一些經過加工、燒烤肉類的亞硝酸鹽,幫助減少致癌物質。燒烤時可用錫紙包洋葱放在爐邊烤,注意時間不要烤焦。

文:何芍盈  cyho01@mingpao.com

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