法式洋葱湯變肉丸係咩玩法(互聯網)
法式洋葱湯變肉丸係咩玩法(互聯網)
肉丸加入焦糖化的洋葱,多了一分甜味。(互聯網)
肉丸加入焦糖化的洋葱,多了一分甜味。(互聯網)
湯汁可選雞肉或牛肉湯,味道各有特色。(互聯網)
湯汁可選雞肉或牛肉湯,味道各有特色。(互聯網)
芝士煮至半溶,風味更佳。(互聯網)
芝士煮至半溶,風味更佳。(互聯網)
味濃的肉丸,可配麵包及麵來享用。(互聯網)
味濃的肉丸,可配麵包及麵來享用。(互聯網)

香濃而富香氣的法式洋葱湯,非常美味,是不少人的Favourite,但要煮一碗洋葱湯,工夫不少,網站howsweeteats.com就將之改良成相若風味的肉丸,既可止癮又可當主食,夠晒飽肚。

材料有免治雞肉、芝士和調味料等,加入炒香了焦糖洋葱碎拌勻成肉丸,之後煎至表面變色,倒入加了麵粉的湯汁,大家可以揀清香的雞湯或濃味的牛肉湯來拌麵粉。之便將剩下的焦糖洋葱及Gruyère芝士碎灑滿肉丸表面,經烤焗後肉丸變熟、芝士半溶,最後灑點番荽作配便完成。美味的焦糖洋葱肉丸,味道濃郁,入口鹹香又帶洋葱的甜味,還帶來與法式洋葱湯相若的滋味,可當主食,又可以拌意粉,也可伴多士或麵包來享用。

材料:

橄欖油 適量

洋葱片 2個

免治雞肉 1磅

蒜蓉 2瓣

Gruyère芝士碎 1杯

帕爾馬芝士碎 2湯匙

麵包糠 1/3杯

鮮番荽碎 3湯匙

乾百里香 1茶匙

鹽 半茶匙

胡椒 半茶匙

雞肉或牛肉湯 1.5杯

麵粉 1茶匙

做法:

1.燒熱2湯匙橄欖油,加鹽和洋葱炒30至40分鐘至焦糖化,撈起待涼,半份焦糖洋葱切碎。

2.雞肉、蒜蓉、半杯Gruyère芝士碎 、帕爾馬芝士碎、麵包糠、番荽、鹽、胡椒、乾百里香拌勻,加入切碎的焦糖洋葱碎,拌勻至有黏性,按相若大小搓成肉丸。

3.燒熱1至2湯匙橄欖油,加入肉丸煎至表面變色。

4.麵粉加湯汁搖動30秒,和剩下的焦糖洋葱倒入肉丸鍋,表面再放剩下的Gruyère芝士碎。

5.原鍋放入焗烤,以攝氏176度烤20至25分鐘至熟,加剩餘的番荽碎便成。

網址:https://www.howsweeteats.com/2020/04/french-onion-meatballs/

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