(影音) 完美 肉末蒸蛋 - {家常經典}

食材
雞蛋(200ml) 4顆
高湯(雞蛋的2倍) 400ml
蒜末 0.5大匙
蔥花 0.5大匙
豬絞肉 200g
米酒 1大匙
醬油 0.5大匙
蠔油 2.5大匙
蔥花 適量
作法:
1 ：

首先將雞蛋與高湯打散、均勻混合。
2 ：

接著將蛋液過濾，並剔除表面的雜質、小氣泡。
3 ：

用中小火蒸約20分鐘。(鍋蓋處夾1枝筷子)
4 ：

熱油鍋，將蒜末、蔥花下鍋爆香後，加入絞肉炒熟。
5 ：

加入所有調味料與蔥花並攪拌均勻。
6 ：

最後再將炒好的絞肉鋪在蒸蛋上就完成了。