來到九州佐賀嬉野市，當然要一試作為嬉野溫泉代表名物溫泉湯豆腐！簡單講，就係採用了當地的溫泉水來製作豆腐，其中的宗庵橫長便被喻為此款豆腐的始祖店舖，為免排隊需時，午餐12點前和晚餐6點前來幫襯最好。老闆指嬉野溫泉水含有分解豆腐蛋白質的成分，所以用來煮製豆腐會令它更滑，味道亦更濃，而且入口感覺「溶溶哋」，叫人印象難忘。
當中最能盡享精髓的，是店內￥880（約HK$62）的湯豆腐定食，鍋內會加入鮮蝦、魚片和蔬菜，讓豆腐吸滿各式鮮味，暖暖一口豆腐加碗白飯和點點漬物，已做到「鹹魚白菜也好好味」，難怪連日本漫畫《美味大挑戰》也曾以此為題材呢！
宗庵橫長
地址：佐賀縣嬉野市嬉野町下宿乙2190
營業時間：10:00am~9:00pm
網址：http://yococho.com/
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