咁大整蠱呀!估佢唔到嘅意粉味(互聯網)
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以為是普通的蒜片辣椒雞肉丸炒意粉,聞起來卻散發濃濃鹹魚香。(互聯網)
以為是普通的蒜片辣椒雞肉丸炒意粉,聞起來卻散發濃濃鹹魚香。(互聯網)
用筷子輔助,煎香雞肉丸,有助保持造型。(互聯網)
用筷子輔助,煎香雞肉丸,有助保持造型。(互聯網)
蒜片和辣椒爆至出味後,放入意粉拌勻。(互聯網)
蒜片和辣椒爆至出味後,放入意粉拌勻。(互聯網)
按個人喜好加入鹹魚醬,可添加鹹鮮香味。(互聯網)
按個人喜好加入鹹魚醬,可添加鹹鮮香味。(互聯網)

傳統的蒜片辣椒炒意粉相信唔少人都食過,來到4月1日嘅愚人節,不如搞個變奏版湊吓熱鬧,一齊跟IG@poiluang_cooking學整亞洲風味版嘅蒜片辣椒炒意粉。

首先炒香蒜片和辣椒粒,之後放入烚至9成熟的意粉,呢個時候加入東南亞常用的豉油和蠔油,以及濃重口味的鹹魚醬,將之炒勻後盛起,放上煎熟了的雞肉丸子便完成。這款極富東南亞風的鹹魚醬蒜片辣椒雞肉丸炒意粉,賣相與意式蒜片辣椒炒意粉無異,但香味濃郁,入口更能嘗到淡淡鹹魚香,唔知有幾多外國人接受到呢?

雞肉丸材料:

免治雞肉 適量

豉油 1湯匙

蠔油 1湯匙

油 1湯匙

意粉材料:

意粉 適量

油 1湯匙

蒜片 2至3瓣

辣椒粒 2至3棵

鹹魚醬 2湯匙

豉油 1湯匙

蠔油 1湯匙

做法:

1.雞肉丸材料拌勻,分成均等份後搓成丸子,燒熱油煎熟。

2.意粉烚至9成熟。

3.盛起丸子後,剩下的油用來炒香蒜片和辣椒粒。

4.放入意粉,下鹹魚醬、豉油和蠔油炒勻盛起。

5.放入肉丸便成。

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